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红烧狮子头的做法

发布日期:2020-7-6 16:14:00 访问次数:379

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻,煎至金黄色后再放锅里蒸,美味又健康。

准备食材

1斤猪肉(三分肥七分瘦)

12-15个荸荠

3个鸡蛋

100克面包粉

1汤匙玉米淀粉

2汤匙香油

腌料

4汤匙绍兴酒,3汤匙生抽,1茶匙老抽,3茶匙盐,1汤匙糖,1茶匙姜末,葱花或洋葱末。

具体步骤

1、荸荠切末。猪肉剁成肉末,加4汤匙水。用筷子拌匀,再加入腌料,拌匀。

2、加荸荠末和鸡蛋,拌匀。

3、倒上面包屑,拌匀。加香油,搅拌至软糊状。

4、锅开火,热油。舀肉末,做成肉丸,放入锅中,小心地用锅铲滚动丸子,直到所有面都变褐色,盛出。

5、锅加水,放上蒸架和狮子头,盖上盖子,大火煮沸。再转中火,直到肉丸煮熟,大概40分钟。

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